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用酒对于做菜是个很好的辅料，像用白酒烧红烧鱼，黄酒烧红烧肉，当然还有红酒，红酒做菜有很多种方法，比如淹牛排或什么食材，会用上红酒，还有调汁也用到红酒，红酒适www.nfysw.com合做红酒鸡翅，把鸡翅打个花刀，然后红酒，黄酒，葱姜，盐腌制一下，然后把鸡翅炸一下，再把腌料到锅收汁，然后到在鸡翅上，就好了，红酒还可烧牛肉，蕃茄红酒烧牛腩，红酒鸡腿，红酒炖排骨，红酒焖大虾，还有红酒雪梨等等，烧出出来很香，红酒鸡腿和鸡翅的方法一样，烧牛肉要用慢慢烧放点葱姜，八角，香叶，可以带点辣椒酱，牛腩能吃动的时候把蕃茄放下去烧，带点糖酸甜口，如果觉的不酸可以加点蕃茄酱下去烧，炖排骨也是这样烧但不要蕃茄就行了，红酒雪梨，用比较有水分的梨，然后把皮去了，在用红酒，冰糖，白糖放一起烧，烧好了不要急着拿，让梨泡泡，让红酒的颜色渗透进梨里面，这样梨会很好看，还有烧排骨，鸡腿，牛肉都不能大火烧，要用小火，因为红就本身就是红色的大火烧会红的发黑。