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【环球报资讯】组图丨新鲜莲藕尖 正是上市季

发表于: 2023-05-22 13:54:15 来源:掌上长沙


(资料图)

茶亭镇大龙村的一片荷塘里,村民穿行于翠绿的荷叶间,正忙着采收新鲜藕尖。均为长沙晚报全媒体记者 贺文兵 通讯员 邹晨虎 摄影报道

数十亩新生的荷叶已经铺满整个荷塘,放眼望去一整片的嫩绿色与蓝天相接,让人心旷神怡。掩藏在荷叶下的鲜嫩藕尖质地脆嫩、味道鲜美,是夏日餐桌上一道美味佳肴。

鲜嫩藕尖质地脆嫩、味道鲜美,是夏日餐桌上一道美味佳肴。

连日来,望城茶亭镇大龙村的一片荷塘里,村民们穿梭于翠绿的荷叶间,正忙着采收新鲜藕尖。“看到荷叶还卷着的,只要顺着往下走,就能采到藕尖。”村民余四清是一位经验丰富的采藕人,只见他俯身将手伸入水中,顺着荷叶的茎杆,一番摸索后,抽出了一根细长的藕尖,在水里一荡,便放进身后的塑料盆内。不一会儿,他就采到了一大捆藕尖。

鲜嫩藕尖冒出水面。

采上来的藕尖,烹饪其实很简单,把油烧热,将鲜嫩的藕尖放进锅里,再加上白醋、红椒或剁椒、盐,煸炒两分钟就可以起锅了。新鲜的藕尖,咬上一口清脆爽口,还带着一股香甜。据介绍,这里的藕尖主要供应给长沙红星大市场和当地饭店。

藕尖主要供应给长沙红星大市场和当地饭店。

“现在每天可以采摘藕尖300公斤左右,而七八月份是高峰期,预计每天可产2000公斤藕尖。”藕尖生产基地负责人陈铁刚告诉记者,大龙村湖泊较多,为莲藕种植提供了良好条件,藕尖采摘工作主要是请当地村民来完成。

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