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自己在家腌豇豆，用了十年的菜坛子开裂渗水了，用塑料壶试一试

(相关资料图)

因为孩子假期之后直接期末考试，所以这个假期我们就没有回老家了。这个季节回老家的话，家里会有不少菜，特别是豇豆，我妈肯定在家里腌了不少了。可惜我没时间回家，吃不到妈妈腌制的豇豆了。不过，我自己也会腌制的。买菜的时候买了点回来，准备自己腌制了。

【自己腌豇豆】

主要食材：豇豆，白开水，盐

具体做法：

食材买回来之后清洗干净，豇豆挑嫩一点的，就是细一些的，太粗的就可以直接用五花肉烧着吃掉。

处理好的豇豆放太阳下晒干水分。不需要晒太久，只需要表层水分干了就可以了。

准备一盆开水，晾至常温的时候加盐。一定要比平时烧菜的时候多一点，我喜欢吃酸口的，所以不会放太多盐的。

所有的食材都准备好之后，就可以开始腌制了。

本来我都已经腌制好了，结果发现我这个用了大概小十年的菜坛子旁边开裂渗水了。

翻出来家里的塑料瓶子，之前看我妈就是用这种大的壶来腌制豇豆的。除了吃的时候取出来不方便，别的都挺好的。

把豇豆一根根放进去，这一步真的很需要耐心的。

所有的豇豆放进去之后，之前准备的青椒太大了实在放不进去，只好放弃了，放了几根红尖椒进去，盐水也已经放凉了可以加进去了。

最后封口的时候，虽然有盖子，但为了密封性更强一些，我用保鲜膜先套一层再盖上锅子。这个时候所有的准备工作都做好，接下来就是等待时间，这种一般需要15天左右。其实变色了也就可以食用了，我个人喜欢腌制久一下，更入味一些。

夏天的下饭咸菜，自己也能做，配料简单，等待美味